tea time *mini*

ワカメはカルシウムが豊富。
でも一緒に食べ合わせると
ネギに含まれる硫化アリルが
カルシウムの吸収を抑制してしまう。

その為、せっかく豊富なカルシウムが含まれた
ワカメを摂取しても吸収されない。

もちろん玉ネギも同様ですって〜。

私はヨードアレルギーだから海藻類は食べられないから
家でこの組み合わせは出さないけど
外食のお味噌汁ってまず間違いなく
この組み合わせだよね。
家族の為に覚えておかなければ。

で、これもまた回避があって、
ビタミンＤが含まれる小魚や
シラスを一緒お味噌汁へ入れると
抑制されたカルシウムを促進してくれるのだそう。